黑椒黄金锤

山里来的贼

1.

鸡翅根清水浸泡，洗去血水

2.

在尖头环切一圈，然后把肉顺骨往下拉

3.

加生抽，蚝油，黄酒，盐，糖，黑胡椒碎

4.

用手抓揉，料汁比较多

5.

揉到料汁全部被吸收，冰箱冷藏腌半天。

6.

面粉，玉米淀粉，泡打粉和黑胡椒粉拌均匀，成为炸鸡粉。加泡打粉外皮会更酥脆。

7.

腌好的鸡翅根沾满炸粉，用手揉搓，让粉粘牢

8.

沾蛋液

9.

再次放入炸粉沾粉，还要用手揉捏

10.

全部揉了两遍粉的鸡翅根，这样肉粉炸好表面会起麟。

11.

油温4成热，入锅炸，炸一会儿翻面，全部变色捞出

12.

油温升到6成热，再复炸约1分钟

13.

可以配自己喜欢的酱料。

黑椒黄金锤成品图








烹饪技巧

蚝油和生抽都咸，所以盐放少许即可。

蒼之濤

油炸的我怕怕