芥菜咸蛋滚鱼头汤

realzxd

                                          材料
                                                                                                               鱼头汤汤味鲜美营养丰富，是家庭常喝的汤水。今天这道滚鱼头汤加入芥菜，更多了股特殊的辛香味，而咸蛋则增香提味。此汤还有祛湿、温中、补虚的功效，十分适合现时闷湿的天气饮用。调味料：油：3汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量鳙鱼头：2个（约800克）姜：3片水：5碗咸蛋：1只大芥菜：3棵
                                                               
                                    
                                                                                                              做法
                                                                                                        1. 洗净芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里；
                                                                        2. 鱼头除净鱼鳃，斩件，洗净沥干水，加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟；
                                                                        3. 热锅放3汤匙油，放鱼头和姜片，煎至微黄；
                                                                        4. 把清水倒入锅里，煮开后转中小火煮至鱼头软烂，放入芥菜和咸蛋，用锅铲将咸蛋稍划散压烂，煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味，要试味后再下盐，趁热饮用。
                                                                        功效：
                                                                        清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。
                                                                       
                         

piaolingjijie

色香味俱全，马一个，有机会试一下~