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[主菜] 咸鸭蛋

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feilai0772

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TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

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發表於 2012-1-13 10:25:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料：

新鲜生鸭蛋8个、冷水780克、高度白酒20克、盐200克（液体量与盐的比例约4:1，盐水量务必保证要淹过所有鸭蛋）、干净玻璃瓶1个。

做法：

1、生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干；

2、冷水中加入盐煮沸放凉；

3、把白酒加入到放凉的盐水中搅匀；

4、鸭蛋放入干净玻璃瓶中然后倒入盐水，盖紧瓶口，放置到阴凉避光的地方腌制45天左右。泡好的咸蛋取出食用前，煮8-10分钟即可。

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