葱姜辣炒蛏子

雨落润田

食材明细
主料

• 蛏子1斤2两
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 小米椒4个
  

配料

• 盐一点点
• 老抽适量
• 陈醋适量
• 糖适量
• 料酒适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

葱姜辣炒蛏子的做法步骤

• 
  
  1
  
  新鲜蛏子用盐养1天，用流动水搓洗干净
  
• 
  
  2
  
  香葱切断，生姜拍扁切丝，小指椒切丝
  
• 
  
  3
  
  开大火，放适量油
  
• 
  
  4
  
  倒入蛏子翻炒5下（蛏子会开口）
  
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  5
  
  迅速盖上锅盖10秒钟，（会出水，不用放水，这是汤汁，很有营养的）
  
• 
  
  6
  
  放料酒焖煮1分钟，后放生姜，小米椒丝一起翻炒
  
• 
  
  7
  
  放一点点盐，老抽，陈醋，糖适量，盖锅盖，收汁（不要收太干了，留些汤汁更好吃)
  
• 
  
  8
  
  放葱丝翻炒就出锅了
  
  

jimdyh

这个不敢多吃，同意多放葱姜，因为比较胃寒

Djb222

看起來好好吃啊！