查看: 873|回復: 3

[粉,面,飯] 山药肉饼

[複製鏈接]

HZHAI2010

3602 主題	327 好友	1萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

簽到天數: 926 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 13
貢獻值: 22063
金錢: 26005
威望: 15862
主題: 3602

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2012-10-14 01:23:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料 :

猪肉馅       老干妈豆豉
生抽       盐
胡椒粉       白糖
鸡精       洋葱
山药       面粉
鸡蛋

做法 :

1. 猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍
2. 处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑
3. 用刀帮拍碎，切大丁
4. 用水冲洗掉粘液
5. 洋葱切丁
6. 将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋
7. 将其搅拌均匀
8. 放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀
9. 加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态
10. 可以用勺子或者手整形成小块
11. 锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平
12. 小火，将其两面煎至金黄色即可

小贴士:

1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。

2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。

3、小火，厚底平底锅，到少许油。

4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。

山药