[主菜] 风味茄子

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常威

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用料茄子
2个
淀粉
适量
生抽
3汤匙
白醋
3汤匙
白糖
3汤匙
蚝油
1汤匙
盐
1小勺
鸡精
1小勺
干辣椒
4个
芝麻
1把
香菜
3根
花椒
适量
大蒜
4瓣
大葱
适量

风味茄子的做法步骤步骤 1茄子洗净，切掉囊，改斜刀
步骤 2泡水5分钟后沥干水分
步骤 3分次少量加入淀粉（玉米淀粉，土豆淀粉均可）。
步骤 4每加一次淀粉都记得拌匀，直到茄子片表面均匀粘上淀粉。
步骤 5准备配料，4瓣大蒜，大葱切粒，干辣椒，花椒适量。香菜切段。
步骤 6准备料汁，这个是汤匙示意图喲！3汤匙白糖，3汤匙白醋，3汤匙生抽，1汤匙蚝油
步骤 71小勺盐（尝过咸淡后可自行调节）1小勺鸡精。
步骤 8油温8成热下茄子。茄子扔进去马上有大泡泡出现即可，扔下后记得扒拉散开，全程大火喲！

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