一品茄子

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一品茄子的用料

茄子 400g	植物油 180g
瘦肉 20g	大红椒 8g
香菇 8g	生粉 5g
香葱 3g	蒸鱼豉油 8g
耗油 10g	蒜米 4g
盐 2g	鸡精 6g
白糖 2g	生姜 3g
香油 2g

一品茄子的做法

步骤1

将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末.

步骤2

锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟

步骤3

将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒

步骤4

先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。

















一品茄子的烹饪技巧

一条整茄子，造型独特美观，切开了还丝丝相连，入味足，口感嫩。
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