中国老字号美食——上海老字号老大昌

雨落润田

老大昌

老大昌创建于1937年，迄今为止已有86年的历史，老大昌是上海第一家法式甜品店，八十多年来，一直延续着有老上海传统特色的西番尼，朗姆蛋糕，白脱蛋糕等知名西点。在93年左右，老大昌与一家新加坡企业合资，引进高新技术设备，采用新加坡的独特工艺，研制开发了果料蛋糕，冷冻蛋糕等新产品。老大昌的这些发展措施，既保留了老上海传统风味又不失新西点特色，对于其他老字号品牌来说，不失为一条可以效仿的发展新路。

蛋筒、哈斗、椰丝球、蝴蝶酥、咖喱饺……这些都是老大昌西点的经典。尤其是哈斗，至今都是很多人去老大昌必买的西点之一。酥松的酥皮，包裹着新鲜的奶油，酥软和绵密两种口感在口腔中异常和谐。浓郁的奶香、麦香和坚果香混合，难怪深受老上海人的喜爱。