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[粉,面,飯] 红烧蕃茄牛肉面

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[LV.Master]伴壇終老

樓主

發表於 2022-5-4 10:49:15

超简易红烧蕃茄牛肉面(加酸菜)

简介
家中有个铸铁锅，省瓦斯省时间，特别是卤牛肉，利用闷的功夫，可以牛肉煮到相当入味，又香甜好吃呢！

材料
牛柳条３条蕃茄２颗洋葱１颗姜５片葱２支八角５颗豆瓣酱３匙冰糖３匙酱油３大匙辣椒２支米酒１杯水２杯

做法

1
备料：将牛肉切块并川烫过，并将所有的副材料清洗，切块及青葱切段
2
将所有的食材放进铸铁锅后，再将酱料依上述份量倒入
3
开火煮滚后，转至最小火，盖锅盖，约４０分钟后关火
4
续闷个1个小时,香喷喷又入味的红烧蕃茄牛肉就完成了
5
在闷煮牛肉的同时,可同时准备酸菜材料,材料；酸菜（须泡过至少二次，不然会太咸，并拧干水份后，切末），　　　辣椒：２支（怕辣的可不放）　　　蒜末，少许（不喜蒜味亦可不放）　　　冰糖，２大匙　　　油，３大匙
6
起油锅，爆香蒜头及辣椒
7
续放酸菜拌炒
8
再放冰糖，续炒至香气出来，酸菜呈现油亮的颜色
9
看似量多的酸菜，炒完之后，只剩小小一碗，可见酸菜会缩水哦！～
10
要食用时，取一锅水将面煮熟后，置入食用碗，另切好青菜，另取一汤锅，将牛肉汤汁取适时，再加点开水，煮滚之后，放入青菜，关火，再将牛肉汤汁倒入面碗中，再加点刚刚炒好的青菜，香喷喷的牛肉面上桌了！！