|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 醉鮑魚

發新帖

查看: 427|回復: 3

上一主題

下一主題

[主菜] 醉鮑魚

1萬主題	0 好友	9萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 129090

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1098
威望: 95358
主題: 11211

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2020-12-18 11:14:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

為了令鮑魚口感不變韌，普遍都會選擇用大火蒸多過烚，事實上用烚的方法都可以令鮑魚熟透同時爽口不死實，肉質彈牙。只要將水燒熱至攝氏70度左右，之後放入鮑魚，再把火調至細火以保持70度的水溫，煮8分鐘或至鮑魚全熟。如果在水沸騰至100度後放入鮮鮑魚，會令牠接觸滾水後便收縮變韌，影響肉質，相反攝氏70度的水溫會令鮑魚於較放鬆的狀態下至全熟。

72axZI9WENObxEFsoA0GkwzDFLjYL0CSLOcsaiznLGo.jpg (413.45 KB, 下載次數: 16)

HSq4PfYimoTcK4qK-2jOkpg0IRyuXPUu457uJeOe7iU.jpg (81.85 KB, 下載次數: 13)

8brir3lxcOPnAEjNVzBqm9E2IkAvfI3YegJkZnoCZGY.jpg (148.54 KB, 下載次數: 16)

Kg9AVm0H3GpveEHr1cxmpECYCBhixpIfZOxSwGTsUsA.jpg (132.36 KB, 下載次數: 13)

JoP4s8Ou_2KpU84hG5Xxd-RqHl5Zmg86jk-jd45Po3c.jpg (214.86 KB, 下載次數: 17)

5oPa0q82K8lMckjs8Q5P7jp-njVRurmHl5kMnZeZDJ0.jpg (112.2 KB, 下載次數: 15)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	6610 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗 5 天前

簽到天數: 682 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6659
威望: 6610
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2020-12-19 10:39:32 |只看該作者

回復

使用道具舉報

1 主題	1 好友	1397 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心昨天 12:14

簽到天數: 950 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 175
威望: 1397
主題: 1

發消息

板凳

發表於 2020-12-28 19:44:28 |只看該作者

美食美味

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 18:55

簽到天數: 3550 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4486
威望: 39008
主題: 2

發消息

地板

發表於 2022-10-23 12:25:58 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

极美味道

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-26 00:37 , Processed in 0.015627 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部