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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 经典红烧肉

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[主菜] 经典红烧肉

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TA的每日心情

	開心 8 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-11-17 22:02:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

简介
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿，
红烧肉的特点；浓油赤酱，肥而不腻，入口酥软即化。

食材
主料：五花肉1000g
辅料：葱适量姜适量蒜适量八角2粒桂皮1块干辣椒1个酱油适量冰糖适量盐适量料酒适量

步骤
1.五花肉洗净切成大块。
2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
3.准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。
4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
5.下入葱姜蒜八角桂皮辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。
6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
8.加入料酒、酱油
9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，
10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

经典红烧肉.jpg (28.51 KB, 下載次數: 4)

红烧肉, 经典

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TA的每日心情

	無聊 5 天前

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[LV.10]以壇為家III

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沙發

發表於 2013-11-24 09:35:59 |只看該作者

好吃的东西啊

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TA的每日心情

	奮斗昨天 16:39

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2013-12-26 11:47:56 |只看該作者

看到头就昏！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	衰前天 09:23

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[LV.9]以壇為家II

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地板

發表於 2013-12-29 15:00:46 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

肉食爱好者给你点32个赞！顺带说一下红烧肉是我的最爱！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	郁悶前天 09:41

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[LV.9]以壇為家II

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5^#

發表於 2013-12-29 15:09:04 |只看該作者

看了蛮好，做不出来

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TA的每日心情

	開心 2019-10-16 08:20

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[LV.6]常住居民II

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6^#

發表於 2013-12-29 15:11:23 |只看該作者

肥而不腻

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	衰 2022-8-20 10:42

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[LV.8]以壇為家I

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7^#

發表於 2014-1-3 17:56:39 |只看該作者

做法南方和北方不大一样

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8 主題	0 好友	5326 積分

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

簽到天數: 331 天

[LV.8]以壇為家I

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8^#

發表於 2019-3-19 11:14:55 |只看該作者

色香味俱全，马一个，这个挺难做的~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心昨天 20:39

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[LV.Master]伴壇終老

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9^#

發表於 2024-2-23 21:05:47 |只看該作者

最爱的美食

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