东北锅包肉

flydizzy

东北锅包肉
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         [url=][/url]                                                                                                       
                                                                                                                                                 食材明细
           主料

•                                                                                                                                                         猪肉                                                                                                                                                                          适量
  

          辅料

•                                                                                                                                                         青红椒                                                                                                                                                                          适量
  

          配料

•                                                                                                                                                         料酒                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         生抽                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         白醋                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         番茄酱                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         白糖                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         鸡精                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         食盐                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         葱                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         姜                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         蒜                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         淀粉                                                                                                                                                                          适量
  

•                 酸甜        口味
•                                                         炸                                                工艺
•                                                         廿分钟                                                耗时
•                                                         普通                                                难度
  

                                                东北锅烧肉的做法步骤
                                                                                                       

•                                                                                                                                  
                                                                  1
  原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  2
  猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  3
  青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  4
  面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  5
  调成这种稠度静置一会。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  6
  静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.
  
•                                                                                                                                  
                                                                  7
  加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）
  
•                                                                                                                                  
                                                                  8
  加入生抽一勺。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  9
  淀粉适量。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  10
  加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  11
  腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  12
  展开，逐一下入五成热油锅中。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  13
  炸至定型时捞出.
  
•                                                                                                                                  
                                                                  14
  温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出
  
•                                                                                                                                  
                                                                  15
  锅中放少许底油，放入蒜片爆香。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  16
  爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均
  
•                                                                                                                                  
                                                                  17
  放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  18
  倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  19
  外
  
  

-4n

，。，。，。，

-4n

.，，。