豆皮猪肉卷

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                                                                          菜谱简介
                                                                           几年前,朋友送了一瓶四会特产-仁面果,酸酸甜甜还带点微辣,特别好吃,一大瓶仁面果,没几下被大家吃光了,只剩下泡果子的水了.那时就用这个泡仁面果的汁做了芡汁,浇在这道菜上,酸酸甜甜,特别开胃.今天想起来,就做了这道菜.
                                                
                                                                         材料
                                                                半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
                                                       
                         
                                                          做法
                                                                                                        1.把猪肉切成小块后，剁成肉末，放到一个盘子里，把胡萝卜粒，葱花，香菜粒也一起           放到盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒，朝一个方向搅拌均匀.
                                                                        2.豆皮洗干净， 切成四片，
                                                                        3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来，可以在边边上抹点鸡蛋液，可以卷            得更紧实，不容易散口.
                                                                        4.把卷好的肉均匀的抹上老抽(不想颜色太黑的话，可以掺点水在老抽里，再用扫子                     把老抽水来回扫在豆皮上.)
                                                                        5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下，避免散开)，放盘子上蒸容易积水.
                                                                        6.等锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，大火蒸15分钟.
                                                                        7.另起锅，放少许油，把蒸好的肉卷放进去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了.
                                                                        8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃.(这次因为偷懒没做)
                                                                       
                         
                                                                                  小诀窍
                                                                       以前是用腐竹皮来做这道菜的,因为容易破,就换了豆皮,口感没变,卖相更好.
                                                       
                         
                         

cnmdbgtt

这个加上番茄酱或者甜面酱那个美味啊

cwyzp

加点辣椒会更美味

岛是海

你的水平真是高，楼主，3Q。