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[主菜] 红烧猪脚的做法

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guozi698

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高中生

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電梯直達

樓主

發表於 2012-7-28 10:00:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

2012-7-28 09:57 上傳
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食材
前猪脚冰糖盐老抽八角桂皮姜酒油蒜香叶干红椒

1 把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

2 捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

3 另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖

4 注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
注意事项猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。

的

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ssx51466

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沙發

發表於 2019-8-3 17:21:26 |只看該作者

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qwer177

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高中生

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發表於 2019-8-7 10:31:36 |只看該作者

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