私房秘制酱汁牛肉丝

DUCKULA

材料:
牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量
做法:
1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；
2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；
3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
小诀窍:
1.炖煮牛肉时加山楂，肉质鲜嫩易烂，口感更好。

2.冷水一次加满，盖过牛肉即可。

3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。

feilai0772

这菜也太简单了点，没什么难度啊。