比思論壇

標題: 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2024-5-31 21:13
標題: 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】
今天介绍的这个面条叫“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食
为什么叫“驴蹄子”呢据说是他形似驴蹄子，可我倒是没看出来
不过，吃上的口感筋道，倒是有“驴”的一身倔劲儿
这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时
就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会，大家跟着我来看看吧

只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面””
食材明细
主料
辅料

陕西油泼驴蹄面的做法步骤

  • 1

    面粉加入一小勺盐

  • 2

    加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮

  • 3

    一定要硬，不然切的时候不好切

  • 4

    盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片

  • 5

    用刀切薄片一定要薄

  • 6

    大概就是这么薄的

  • 7

    把面分开，防止粘连

  • 8

    这时候下面

  • 9

    下人喜欢的绿菜

  • 10

    关键的步骤一：热油，一定要冒烟很热

  • 11

    关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐

  • 12

    分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功

  • 13

    关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许


小窍门
拌均匀就开吃吧，绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道

关键提示：油泼面只要按照上述关键步骤来做那就不会失败
虽然简单但是真的很过瘾，这就是真二八经的陕西面食，陕西人的性情：简单、豪爽

20121217205325200648468.jpg (201.92 KB, 下載次數: 0)

20121217205325200648468.jpg

作者: jimdyh    時間: 2024-6-2 01:35
没看出来哪里像驴蹄子啊，估计就只是个叫法吧
作者: Djb222    時間: 2024-6-13 09:29
陝西的麵食果然千奇百怪



歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.77/) Powered by Discuz! X2.5