1
鲳鱼去内脏，洗净，切花刀。
2
彩椒、洋葱清洗干净。
3
葱姜清洗干净。
4
准备豆瓣酱、甜面酱。
5
把鱼放入盆中，加葱姜丝、花椒粉、生抽、豆瓣酱、甜面酱，腌制30分钟，中间再翻动几次。
6
葱姜切丝，彩椒和元葱切成圆圈状。
7
烤箱200度，上下火，预热，把切好的彩椒和元葱铺再烤盘底下，腌好的鱼抹上少量的食用油放在上面。
8
余下的腌料汁倒在鱼身上，把鱼放入烤箱，烤20-25分钟左右，时间根据鱼的大小决定，为避免颜色过重或烤糊，鱼上面放张锡纸最好。
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