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標題: 清汤牛肉面 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-6-22 19:38
標題: 清汤牛肉面
主料：
牛肉 250g，面粉 500g。
配料：
葱 10g，姜 5g，盐适量，清水适量，八角 1粒，桂皮 2g，花椒 2g，鸡蛋 1个。

清汤牛肉面做法：
1，  牛肉切大块洗净。
2，  锅中加清水放入牛肉块。
3，  盖盖大火煮开。
4，  用手勺撇去浮沫。
5，  加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。
6，  盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。
7，  面粉中加入鸡蛋和少许盐。
8，  再加水揉成硬一些的面团。
9，  盖上湿龙布醒15分钟。
10，再揉至“三光”。
11，揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。
12，将煮好的面盛入碗中，浇上牛肉汤，再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。

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好吃爱吃~

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