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標題: 黄豆酱粉蒸排骨 [打印本頁]

作者: 雨落润田 時間: 2024-4-3 10:47
標題: 黄豆酱粉蒸排骨
食材明细
主料

排骨适量
土豆适量

辅料

蒸肉粉适量
米粉丝适量
姜适量
香葱适量

配料

黄豆酱适量
生抽适量
料酒适量
太太乐鲜鸡汁适量
食用油适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

黄豆酱粉蒸排骨的做法步骤

1

排骨用冷水浸泡半小时。
2

配料。土豆去皮切片洗净。
3

屉笼里摆好土豆。
4

排骨焯水，用豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，料酒一汤匙，鲜鸡汁几滴，食用油一汤匙，香葱，姜丝拌匀。腌渍半小时以上。
5

米粉泡软铺在土豆上，往两边铺多一点。
6

排骨拌好蒸肉粉，倒入屉笼，上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好，几分钟就搞定了。出锅撒香葱末，浇点香油。

小窍门
后话：
1，买的蒸肉粉味道不是很浓郁，所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的，大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉，就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。

2，因为排骨都是瘦肉，所以腌渍的时候放点食用油，更香。要是粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。

3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。

4，下面的配菜可以根据自己喜好。

201105041609308.jpg (123.38 KB, 下載次數: 36)

作者: jimdyh 時間: 2024-4-4 03:18
我还真吃过这个，加了黄豆酱后味道更浓了

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