母鸡、 半只(2人份,半只就够) | 生姜(切片) |
山药(事先去皮洗净、滚刀切块准备好) | |
党参 适量 | 当归 适量 |
红枣 适量 | 枸杞 适量 |
香葱 适量 | 料酒 适量 |
白醋 适量 | 碘盐 适量 |
山药去皮很滑,一定要小心,切块后如果不马上用,颜色容易发黑,可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动,不然容易粘底。 煲肉汤时,可以加少量白醋,便于肉质口感好,也助于钙质流入汤中
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