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標題: 煎蛋菠菜汤面 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-2-4 20:07
標題: 煎蛋菠菜汤面
上海的阳春面和葱油拌面确实好吃得让人难以忘怀,但略感寒意的早晨,我还是先把“研究、实践”放一边,煮一碗快手的菠菜汤面吧!

一把挂面,一把菠菜,成就了一碗热乎乎的早餐。再顺手煎个鸡蛋,蛋白质也得到了补充。

前后不到10分钟,暖胃暖身的煎蛋菠菜汤面就好了。呼噜噜吃了一大碗,顿时不冷了,身上也有劲儿了!
食材明细
主料
辅料

煎蛋菠菜汤面的做法步骤

  • 1

    材料准备好:细挂面、菠菜、1段大葱、鸡蛋;菠菜可用其它蔬菜代替,大葱可用小葱或者香葱代替。


  • 2

    小锅中倒适量水,加热,待底部不断有小气泡涌现时,可下入挂面;此时下挂面比沸腾时下挂面易熟无生芯。


  • 3

    挂面入水后转中火,可防溢锅,(我用的ERNTE锅由3档转2档)。


  • 4

    煮面的时候来准备一下汤料:大葱切末,与适量生抽和酱油入大碗中;两种酱油都是咸的,盐可随口味添加;再滴几滴香油,混合均匀备用。


  • 5

    菠菜拦腰分两段。


  • 6

    面条煮至柔软无白芯。


  • 7

    将菠菜入面条锅中,焯至变色后将煮锅端离锅体,换上煎锅加热。


  • 8

    先将面条入汤料碗中,翻拌均匀,使面条均匀入味;再放上菠菜,倒上热汤。


  • 9

    煎锅中倒几滴油,将鸡蛋磕入其中,中火加热。


  • 10

    翻身再煎一煎,即可出锅。


  • 11

    5分钟快手早餐,煎蛋菠菜汤面!



小窍门
1、细面条较宽面条和粗面条易熟,用时短,特别适合忙碌的早晨;原味挂面、鸡蛋挂面、

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作者: jimdyh    時間: 2024-4-5 04:00
青菜面里的青菜换成了菠菜,上面再加了个荷包蛋




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