比思論壇
標題:
原味吐司
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作者:
雨落润田
時間:
2024-1-7 21:32
標題:
原味吐司
食材明细
主料
高筋面粉
500g
细砂糖
100g
酵母
5g
牛奶
70g
鸡蛋
2个
黄油
40g
辅料
水
100g
其他
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
原味吐司的做法步骤
1
准备材料
2
将除黄油外的所有材料放在碗里混合到一起,混成团后放在硅胶垫上
3
用搓衣服式的手法开始进行揉面(如图,一手按住面团,另一手不停地来回搓擀面团)
4
揉到差不多25分钟的时候面团就开始出膜了(此步骤需要强劲的耐力,估计我这女汉子就是这么来的吧……)
5
加入软化好的黄油,继续揉至扩展阶段,揉出一层薄膜(如图所示)
6
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
7
取出排气,分成5个100g的面团搓圆,用擀面杖擀成长片,然后从上端的一头往里卷至下端(面团多的一些可以包红豆包哦)
8
土司模具内壁扫上一层黄油,卷好的面卷排好放入土司盒,送入烤箱设置“发酵”功能进行二次发酵,表面洒点水
9
烤箱预热好,上下火190度,30~35分钟,烤好后倒扣在烤网上,取出模具即可
10
出炉待凉脱模
11
切片食用,或者制作三明治
12
拉丝效果好好
2015121931a2n53w3uhx1o72.jpg
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2024-1-7 21:30 上傳
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作者:
jimdyh
時間:
2024-1-7 22:39
图片上的土司看着像老面包,原味的还是最好吃的
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