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標題: 西湖牛肉羹 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2024-1-2 20:14
標題: 西湖牛肉羹
食材明细
主料
辅料

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 1

    牛肉洗净剁成肉糜。

  • 2

    肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。

  • 3

    香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇泡发后切成小碎丁；鸡蛋取蛋清部分备用。

  • 4

    锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。

  • 5

    倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。

  • 6

    蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。

  • 7

    蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡。

  • 8

    调入1/3勺盐、少许胡椒粉。

  • 9

    撒入香菜、滴少许香油即可。



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作者: jimdyh    時間: 2024-1-3 11:05
也算杭州名菜了，但杭州人吃的并不多，喜欢吃羹的是金华东阳人



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