主料
- 大鲅鱼600g
辅料
- 花生油1匙
- 猪油适量
调料
- 葱姜小许
- 生抽20g
- 老抽10g
- 食盐4g
- 料酒10g
- 陈醋5g
- 白糖5g
- 鸡汁些许
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
红烧鲅鱼块的做法步骤
1
大鲅鱼处理干净取尾巴部分切厚片。
2
放盘子里，放上葱姜和食盐。
3
放生抽。
4
拌匀腌制。
5
半小时后翻面再腌半小时。
6
热锅冷油。
7
油热放鱼块。
8
一面金黄翻面。
9
全部煎金黄。
10
淋上料酒和陈醋，然后腌鱼的盘子放上清水到锅里。
11
放白糖。
12
搅和搅和。
13
大火把汤汁收浓稠，放鸡汁扒拉均匀即可。
14
成品。
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