1
牛腩清洗干净，改刀切麻将大小块。
2
冷水放入锅里，开火烧开，焯水，打掉血沫。
3
捞出再次清洗干净，沥干水分。
4
锅里，放入少许油，烧温热，放入姜片干辣椒香叶和草寇，小火炒香。
5
倒入牛腩翻炒均匀。
6
把翻炒好的牛腩连炖料全部翻入小砂锅，加入适量开水，放入小米辣。
7
再次烧开后，盖盖子，转小火，炖一个小时左右。
8
牛腩炖软烂后，加入白萝卜。
9
中火把白萝卜煮十分钟左右，调入少许盐。
10
白萝卜炖牛腩就做好了，微辣。
11
牛腩软烂，萝卜清甜。
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