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標題: 避风塘炒蟹 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2023-11-26 22:06
標題: 避风塘炒蟹
食材明细
主料
辅料
配料

避风塘炒蟹的做法步骤

  • 1

    螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。

  • 2

    小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

  • 3

    将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

  • 4

    炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。

  • 5

    翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

  • 6

    锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

  • 7

    放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。

  • 8

    放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀

  • 9

    撒上葱段和小米椒翻炒。

  • 10

    出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。



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作者: luoyu1225    時間: 2023-11-26 22:07
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