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標題: 香菇鲜肉盏 [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-6-13 16:38
標題: 香菇鲜肉盏
食材:
香菇,挑选边无缺陷的差不多大小的,6-7个,用水浸泡着
瘦肉,总的大约3两左右吧,只要用少许。
葱姜、玉米粒,几颗。
调料:
料酒、食盐、水淀粉,各适量;白糖,少许。干淀粉,也用少许。
做法:
1,将浸泡好的香菇减去根蒂,小葱和瘦肉都洗净。
2,瘦肉在砧板上剁细,加少许食盐和料酒,加少许葱姜剁匀。
3,捞出香菇,在每个里面涂上少许精盐,加一层干淀粉
4,填上鲜肉泥,全填好是六个,每个加一颗玉米粒点缀
5,上蒸锅大火蒸5-6分钟关火焖着
7,炒锅倒入香菇水,留底脚不用
8,煮开加入食盐少许,白糖一茶匙,加水淀粉滚一下,成玻璃糊
9,将玻璃糊用勺子加到每一个香菇盏上皆可端出


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作者: 甘草    時間: 2023-12-20 22:18
色味俱佳




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