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標題: 桂花红烧肉 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-11-12 21:07
標題: 桂花红烧肉
食材明细
主料
辅料
调料

桂花红烧肉的做法步骤

  • 1

    准备一块五花肉,顺手把绞肉馅留下的肉皮一起清洗干净;用现成的桂花红烧酱调味料比自己配料更省事。


  • 2

    五花肉切成2指厚的大块,再切几段大葱、准备3瓣大蒜。


  • 3

    烧一锅水,水温热时倒入肉块,开锅后煮3分钟,避开浮沫捞出。


  • 4

    温锅凉油,肉块肉皮和葱段、大蒜同入锅,中小火煸炒至肉块表面微焦,边缘有焦边,而且有一部分油脂被逼出来了,这样吃着才香而不腻。


  • 5

    将桂花红烧酱全部倒入锅中;这一包可烧400-700克五花肉。


  • 6

    翻炒均匀,使每一块肉都均匀上色。


  • 7

    沿着锅壁倒入2碗热水,是哒,热水,千万别倒凉水,那样会导致受热中的肉块遇冷紧缩,不但会延缓成熟的速度,还使肥肉中的油脂释放缓慢、瘦肉又紧又硬。


  • 8

    盖上盖子,小火焖炖40分钟甚至更长时间,根据肉的老嫩、大小、喜欢的口感来调整时间。


  • 9

    肉烂汤浓,色泽红润,留一些汤汁泡饭更香。


  • 10

    出锅,装盘,撒一些干桂花,开吃吧!


  • 11

    桂花红烧肉,咸中带甜,胃口大开!




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