比思論壇
標題:
桂花红烧肉
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作者:
雨落润田
時間:
2023-11-12 21:07
標題:
桂花红烧肉
食材明细
主料
五花肉
500克
辅料
大葱
1段
大蒜
3瓣
植物油
10克
热水
2碗
调料
桂花红烧酱调味料包
1包
干桂花
1撮
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
桂花红烧肉的做法步骤
1
准备一块五花肉,顺手把绞肉馅留下的肉皮一起清洗干净;用现成的桂花红烧酱调味料比自己配料更省事。
2
五花肉切成2指厚的大块,再切几段大葱、准备3瓣大蒜。
3
烧一锅水,水温热时倒入肉块,开锅后煮3分钟,避开浮沫捞出。
4
温锅凉油,肉块肉皮和葱段、大蒜同入锅,中小火煸炒至肉块表面微焦,边缘有焦边,而且有一部分油脂被逼出来了,这样吃着才香而不腻。
5
将桂花红烧酱全部倒入锅中;这一包可烧400-700克五花肉。
6
翻炒均匀,使每一块肉都均匀上色。
7
沿着锅壁倒入2碗热水,是哒,热水,千万别倒凉水,那样会导致受热中的肉块遇冷紧缩,不但会延缓成熟的速度,还使肥肉中的油脂释放缓慢、瘦肉又紧又硬。
8
盖上盖子,小火焖炖40分钟甚至更长时间,根据肉的老嫩、大小、喜欢的口感来调整时间。
9
肉烂汤浓,色泽红润,留一些汤汁泡饭更香。
10
出锅,装盘,撒一些干桂花,开吃吧!
11
桂花红烧肉,咸中带甜,胃口大开!
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2023-11-12 21:06 上傳
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作者:
cy2623592@
時間:
2023-11-12 21:07
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