1
番茄洗净，切块，备用。
2
巴沙鱼，洗净，备用。
3
切厚片。
4
巴沙鱼片放入盆中，加少许姜丝、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和红薯淀粉。
5
抓匀腌十分钟。
6
水开把鱼片一个一个下入锅中，烫熟。
7
捞出放入盆中。
8
葱切葱花，备用。
9
油热放葱花炒香，再放入番茄，把番茄炒出汤汁，继续放半碗热水，加少许盐、白胡椒粉和生抽。
10
最后放入鱼片。
11
小火咕嘟五分钟左右。
12
已煮好。
13
出锅撒葱花。
14
盛入碗中。
15
酸甜可口。
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