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准备适量调味料。
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牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。
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准备半个萝卜切成萝卜小块。
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锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。
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豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。
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将火锅底料炒到完全融化之后呢。
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加入我们准备好的牛杂。
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牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。
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加入适量盐，继续翻炒均匀。
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加入略多的水，防止我们的牛杂炖干哦。
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牛杂炖一小时左右，加入萝卜。盖上锅盖继续炖半小时左右。
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炖到这个样子就可以出锅啦！
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盛出装盘，这样做的牛杂，萝卜比肉还好吃！
