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標題: 凉拌藕片 [打印本頁]

作者: laolicaidao4    時間: 2023-10-16 14:55
標題: 凉拌藕片
凉拌藕片

【材料】:莲藕1节,生抽2勺,蚝油1勺,米醋2勺,白砂糖半勺,小米椒2个,白芝麻1勺,辣椒面1小勺,蒜末1勺,油1勺,香菜1棵


【做法】:1、准备好材料,莲藕1节,莲藕有7孔和9孔之分,7孔吃起来较糯,9孔含水量高,吃起来更脆爽,适合清炒,凉拌,凉拌的话最好选9孔藕。




2、莲藕去皮洗净切成薄片后放清水中浸泡出表面的淀粉。




3、处理好的莲藕冷水下锅水开后煮2分钟捞出过凉开水。




4、再准备好一碗凉拌汁,碗中加入1勺蒜末,1小勺辣椒面,2个小米椒,1勺白芝麻,淋入热油。




5、再加入2勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,半勺白砂糖一起搅拌均匀。




6、过凉的莲藕捞出沥干水分,放入容品中,放入香菜碎,再倒入料汁。




7、充分拌匀,让藕片都沾上料汁,腌渍10分钟即可,天热的话放冰箱冷藏后吃更过瘾。




8、一道美味的凉拌藕片就做好了,清脆爽口,开胃解腻,下酒又下饭。




【小贴士】:尽管莲藕营养丰富,美味可口,但并不适合所有人,根据个人体质不同,下面这3种人应该少吃莲藕,以免引发不适。


1、脾胃虚寒的人,莲藕性寒凉,对于本来就属于脾胃虚寒体质的人来说,生吃寒凉的藕会增加脾胃的不适感。


2、高血糖的人,莲藕的碳水化合物含量高,尤其是淀粉含量,在10%~20%之间。淀粉经消化后会转变为葡萄糖,导致血糖波动。


3、容易过敏的人,莲藕中含有植物蛋白和芥子油苷等成分,容易引起过敏反应。对于容易过敏的人,食用莲藕时应谨慎,以免出现过敏症状。








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