比思論壇

標題: 蛤蜊鸡蛋羹 [打印本頁]

作者: laolicaidao4 時間: 2023-10-12 21:02
標題: 蛤蜊鸡蛋羹
蛤蜊鸡蛋羹

【材料】：1、鸡蛋3个，蛤蜊200克，盐少许，料酒适量，生抽1小勺，猪油1小粒

【做法】：1、把买回来的蛤蜊静养一下，让其吐尽泥沙,取一锅倒入适量水，煮开后加入老姜片和料酒，再把洗干净的蛤蜊放入锅中，等蛤蜊开口即可熄火，把焯过水的蛤蜊捞出，锅中的水静置后过滤下，去掉杂质，放入碗中，加少许的盐后等下蒸蛋时用。

2、3个鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，倒入焯蛤蜊过滤后的水里，打匀，蛋液和水的比例为1:1.5左右，把焯过水的蛤蜊放入蛋液中。

3、蒸锅中倒入适量水，煮开，放蛋液的碗上面包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸8分钟即可熄火。

作者: ssx51466 時間: 2023-10-13 20:54

作者: Djb222 時間: 2023-10-14 09:52
直接買花甲肉不好嗎？

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.77/)