【材料】：丝瓜2条，虾皮1小把，鸡蛋2个，料酒适量，盐适量，油适量，香葱碎少许
【做法】：1、鸡蛋打入碗中加少许盐和料酒打散，放入油锅炒熟后盛出，丝瓜去皮后清洗干净，滚刀切块，虾皮洗净。
2、锅中倒适量油，把切好的丝瓜放入锅中煸炒至变色，放入虾皮一起翻炒均匀，炒至丝瓜开始变软加入少许盐调味，把炒好的鸡蛋放入锅中和丝瓜虾皮一起翻炒匀后就可以了，出锅前撒上香葱碎。
