【材料】：黄瓜1条，鸡蛋2个，金针菇1把，盐少许，料酒少许，轻盐酱油1小勺，油适量
【做法】：1、金针菇切去根部，用清水冲洗干净后瓣成小朵，放入开水焯下水后捞出过凉，黄瓜清洗干净，切成薄片，2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，料酒搅打散。
2、锅中倒入少许油，6成热倒入蛋液，稍凝固后用锅铲快速划散，盛出备用。
3、锅中热油，放入黄瓜片翻炒后加入适量开水，放入金针菇，煮开后放入鸡蛋，一起翻拌均匀，加少许盐和1勺轻盐酱油调味，翻拌均匀就可以关火出锅。
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