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標題: 潮式葱油饼 [打印本頁]

作者: wgj7784560 時間: 2023-6-17 20:04
標題: 潮式葱油饼

【菜名】潮式葱油饼

【主料】番薯，面粉，葱珠，精盐

【做法】取潮州本土特产番薯，去皮洗净后，上蒸笼蒸熟，压成泥，加入适量面粉、葱珠、精盐，搓揉后做成厚约3厘米的圆饼型，放入五成热的油锅中炸至金黄色即成。

【特点】“潮式葱油饼”由于用炸的方法，且原料中加入富含淀粉的番薯，所以除了同样具有浓郁的葱香味外，还具有外酥香内松嫩的口感。

【介绍】葱油饼是我国北方传统的面点小食，以面粉为主料，加入葱花，用平底锅煎至两面金黄，有浓郁的葱香味，是深受群众喜爱的人众化北方小食。“潮式葱油饼”吸取北方葱油饼的优点，结合潮州人的口味和潮州物产而进行改良。

【备注】炸制“潮式葱油饼”时，要注意翻转，以防受热不均匀。

作者: iorihjj 時間: 2023-7-17 23:46
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作者: ffsquare 時間: 2023-7-18 10:20
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作者: qweasd2021 時間: 2023-7-19 07:43
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作者: forbisi001 時間: 2023-7-20 07:57
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作者: kid3020 時間: 2023-8-1 19:59
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作者: a562321000 時間: 2023-8-2 14:22
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作者: 513306235 時間: 2023-8-24 12:54
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