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標題: 凉拌皮蛋豆腐 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2023-5-24 12:02
標題: 凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐

简介
还在为炎炎夏日中没有胃口吃东西而感到困扰么，那么这道凉拌皮蛋豆腐就完全可以拯救你的胃口，内酯豆腐富含营养，这道菜不仅有清热泻火的功效，同时还很开胃哦，制作方法非常简单，青椒和红椒爆香过后，和蒜末混合过后的味道，味道很丰富，那一抹红油只有自己尝试过才知道。

材料
皮蛋5个内酯豆腐1盒大蒜8个葱花2根香菜2根青辣椒2个红尖椒2个姜末少许小黄瓜1个红油适量卤水适量白芝麻少许饮用水20ml

做法

1
先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块
2
1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用
3
热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒
4
随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
5
最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）
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将配好的料汁均匀撒在盘子上
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紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀
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撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香
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一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦
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成品细节
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开动
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主图

小诀窍
作为凉拌菜，用内酯豆腐是极好的选择，因为其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剥壳就可以吃，撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，经典组合百吃不腻。

作者: cdm1121 時間: 2023-6-29 08:58
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作者: suppeas 時間: 2023-7-19 22:21
这个看起来很不错的样子安

作者: Djb222 時間: 2023-9-14 14:08
南方人一般皮蛋直接加蒜蓉跟辣椒，北方人才會拌豆腐

作者: 独步苍穹 時間: 2023-9-14 19:23
不错，不错，不错

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