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標題: 台式炸猪排 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2023-3-3 15:29
標題: 台式炸猪排

台式炸猪排

简介
想念台式炸排骨时，就买块里肌肉或排骨肉，先醃起来，随吃随炸！带便当最适合了！

材料
猪里肌肉或排骨肉500g咸酥鸡胡椒盐适量木薯粉或地瓜粉适量蒜头4瓣全蛋1颗酱油1.5汤匙糖1汤匙五香粉少许胡椒盐少许

做法

1
猪里肌肉逆纹以蝴蝶刀的方式切薄片，用刀背拍松猪排，放入醃料中抓匀醃渍5小时或过夜。蝴蝶刀就是将肉片分切成两片相连的薄片，下刀时第一刀不能切断，第二刀才切断肉片。
2
起油锅，加热到170度；猪排两面沾上地瓜粉或木薯粉，
3
闲置到回潮，以确保油炸时粉不会脱落。
4
170度下锅油炸，炸定型后开大火炸到外表呈金黄色即可起锅沥油。
5
因为猪排已经拍薄，所以不需炸太久喔～大火炸过的猪排酥脆不含油喔！！
6
均匀撒上咸酥鸡胡椒盐后，切

作者: ssx51466 時間: 2023-3-17 21:58

作者: djec 時間: 2023-3-24 09:50
鸡排还是爱一些

作者: kuanglan135 時間: 2023-4-3 20:17
路过支持

作者: kuanglan135 時間: 2023-4-6 17:45
路过支持

作者: cdm1121 時間: 2023-5-30 10:14
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作者: cdm1121 時間: 2023-6-2 09:20
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 独步苍穹 時間: 2023-6-2 12:59
不错，不错，不错

作者: a8901754 時間: 2023-9-25 10:57
好吃爱吃~

作者: 2568687620 時間: 2023-9-25 21:16
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