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標題: 东坡肉 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2022-10-10 09:11
標題: 东坡肉

[大同电锅料理]东坡肉





简介
江浙名菜东坡肉,不需要花大钱上馆子,只要在家用大同电锅轻松就能上桌,选材上记得选用一半瘦肉一半肥肉的五花肉,再用绍兴酒、冰糖及酱油下去一同炖煮。

材料
半油半肉的带皮猪五花900g-1000g青葱切段两支老姜10-12片酱油8大匙绍兴酒4-5大匙冰糖4大匙水300cc八角2片肉桂一条


做法

    1
    将切成块的五花肉用棉绳交叉绑好,接着用滚水汆烫至浮沫出现,则捞出泡冰水冰镇备用

    2
    起油锅,用小火将糖炒至香气出来(微微的焦黄色),接着加入调味料及葱、姜、八角拌炒均匀

    3
    将葱、姜、八角铺在锅底,接着把绑好棉绳汆烫过的猪肉块(猪皮那面朝下)放入大同电锅内锅中,盖上内锅盖,外锅放两杯水,按下电源。

    4
    待电源跳起后再加一杯水在按下电源,等电源跳起后再闷30分钟,食用前将烫好的青菜铺盘,放上东坡肉淋上酱汁即可享用






作者: ssx51466    時間: 2022-10-10 20:19





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