比思論壇

標題: 鸡丁豆腐 [打印本頁]

作者: 帝国文字控 時間: 2022-5-27 06:44
標題: 鸡丁豆腐
材料明细：

主料：嫩豆腐一块，鸡胸肉两块(约70克)，花生米适量。

蔬菜：胡萝卜、泡发木耳、西兰花、鲜豌豆各适量。蒜两瓣。

调料：郫县豆瓣酱一匙，生粉一匙，生抽一匙、盐适量(酌情)。

烧豆腐加点鸡胸肉的做法：

1、豆腐洗干净，切成甲大的丁备用

2、鸡胸肉也切指甲大的丁，加一点生粉，生抽、料酒和少许油抓匀，腌制十分钟;

3、取煎蛋锅放一点油，注意要用冷油放入花生米，始终最小火，不停晃动，炒到花生出香气，然后关火装盘备用。

4、烧一锅开水，水沸后放一点盐，然后放豆腐氽烫一分钟，捞出，沥水

接着放入胡萝卜丁、西兰花、豌豆、泡发木耳氽烫两分钟，取出，沥水;

5、炒锅放一匙油，入蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味;然后放鸡丁炒至变色，再放焯烫过的所有蔬菜炒匀;

6、放豆腐，加一匙生抽和一大匙水(这个时候决定是否要加盐，郫县豆瓣本身就是咸的，如果口淡或菜总量少的话可以不加盐)，大火滚透豆腐;

7、汤汁变浓时放炒好的花生翻匀，这样好吃的家常烧豆腐就完成了，可以出锅享用了。

成品图：

家常烧豆腐怎样烧好吃窍门：

1、郫县豆瓣本身就咸，如果口淡或菜总量少的话可以不加盐。

2、用生粉，生抽先把鸡胸肉腌制一下在炒，会更入味。

作者: 保护视力 時間: 2022-5-27 15:13
看着很不错

作者: 甘草 時間: 2022-7-5 16:45
美味无敌

作者: jimdyh 時間: 2024-8-14 02:59
也可以叫鸡汤豆腐，把鸡汤的味道融入里面

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.77/)