1
备料：将牛肉切块并川烫过，并将所有的副材料清洗，切块及青葱切段
2
将所有的食材放进铸铁锅后，再将酱料依上述份量倒入
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开火煮滚后，转至最小火，盖锅盖，约４０分钟后关火
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续闷个1个小时,香喷喷又入味的红烧蕃茄牛肉就完成了
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在闷煮牛肉的同时,可同时准备酸菜材料,材料；酸菜（须泡过至少二次，不然会太咸，并拧干水份后，切末）， 辣椒：２支（怕辣的可不放） 蒜末，少许（不喜蒜味亦可不放） 冰糖，２大匙 油，３大匙
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起油锅，爆香蒜头及辣椒
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续放酸菜拌炒
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再放冰糖，续炒至香气出来，酸菜呈现油亮的颜色
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看似量多的酸菜，炒完之后，只剩小小一碗，可见酸菜会缩水哦！～
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要食用时，取一锅水将面煮熟后，置入食用碗，另切好青菜，另取一汤锅，将牛肉汤汁取适时，再加点开水，煮滚之后，放入青菜，关火，再将牛肉汤汁倒入面碗中，再加点刚刚炒好的青菜，香喷喷的牛肉面上桌了！！
