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標題: 自制鱼丸 [打印本頁]

作者: xianqi 時間: 2021-8-18 18:06
標題: 自制鱼丸

鱼肉一段清洗干净，去除鱼肚中的黑衣、血水

剥去鱼皮、剔除鱼刺、取鱼肉，剁成鱼茸

加入盐、黄酒、白胡椒粉、姜粉、生抽、清水，顺同一方向搅打均匀上劲，加入色拉油、香葱碎搅拌均匀

炒锅烧热放油，油温七成热，双手抹油防粘，取适量鱼茸在手掌虎口除挤成丸子，下入油锅

炸至鱼丸定型，表面微黄，控油捞出

炸好所有的鱼丸

西兰花掰小朵，胡萝卜切片一起放入开水锅中焯水，捞起后立即冷水过凉；大蒜切末、香葱切碎

1小勺玉米淀粉加适量清水调成芡汁

炒锅烧热放适量色拉油，油热放入大蒜爆香，放入配菜翻炒均匀，放入鱼丸

加入适量白开始略煮，加入盐、生抽调味

加入芡汁煮至汤汁粘稠，关火前加入香葱碎即成

装碗开吃

作者: 甘草 時間: 2022-8-23 20:05
自制安全

作者: ssx51466 時間: 2022-9-12 18:35

作者: woxingwosir 時間: 2022-9-15 15:33
看着很好吃，可以尝试

作者: jimdyh 時間: 2024-6-24 00:37
做这个可要非一番功夫了吧，而且新手还真不一定做的了

作者: 独步苍穹 時間: 2024-6-24 13:20
不错，不错，不错

作者: 色不异空 時間: 2024-6-24 17:50
dgjjulil.........

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