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標題: 蛋黄豆腐 [打印本頁]

作者: Yan2020 時間: 2021-8-13 16:21
標題: 蛋黄豆腐

准备食材，葱切成葱花备用

咸蛋黄加少许料酒，隔水蒸熟后用勺子压碎

豆腐切成2cm见方的块

锅中倒入清水烧开

水开后放入1小匙盐

将豆腐放入烧开水的锅中焯2分钟后捞出

锅中倒入适量油烧热

放入咸蛋黄碎翻炒

小火炒至咸蛋黄泛起泡沫

倒入豆腐炒匀

然后加入少许高汤，大火烧开后转中小火继续烧至汤汁变稠（没有高汤，也可以用少许清水加鸡精调匀代替）

出锅前撒少许葱花即可

作者: 甘草 時間: 2022-9-20 22:21
做法极好

作者: jimdyh 時間: 2024-8-4 02:06
这个也是经典，不过蛋黄要选咸蛋黄

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