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標題: 蛋烘糕 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-8-2 10:48
標題: 蛋烘糕
步骤
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1


用料:鸡蛋1个,水70克,酵母1克,面粉70克,盐少许,红糖7克,白糖10克,红豆沙适量



步骤
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2


将酵母用水溶化,



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3


打入鸡蛋,搅拌均匀。



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4


倒入,糖,盐,粉。



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5


搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时。



步骤
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6


至面糊出现小气泡。



步骤
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7


平底锅刷薄油,



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8


舀一勺面糊,在锅底摊开,



步骤
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9


中小火,烙至表面凝固成熟。



步骤
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10


放入适量红豆沙,



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11


将饼皮铲起,对折。



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12


出锅。




蛋烘糕的成品图









蛋烘糕的烹饪技巧
技巧
tips

面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整。
煎烙时火不宜太大也不宜小,太大易糊,太小不易成色。
馅料可以根据自己喜好随意变化。





作者: LXK2020    時間: 2021-8-3 11:13
看着很不错的
作者: LXK2020    時間: 2021-8-3 11:14
看着很不错的
作者: 甘草    時間: 2022-9-18 10:27
介绍得很详细
作者: ssx51466    時間: 2022-9-18 17:27





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