比思論壇

標題: 红油杂酱面 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-27 08:13
標題: 红油杂酱面
步骤
step

1


锅里烧足量清水,把猪大骨头放进锅内烧开,氽1分钟,捞出洗掉浮沫



步骤
step

2


电饭锅放入大骨和拍破的生姜,加能没住大骨的清水,按吃的时间预约煮好(用砂锅炖也可以)



步骤
step

3


生姜去皮,拍破,大葱切成末,榨菜切细粒



步骤
step

4


猪肉剁成肉碎,加入2汤匙花生油拌匀



步骤
step

5


净锅烧热,放5汤匙花生油,油温后加入生姜两面各煎20秒



步骤
step

6


中火,放肉碎炒散,然后加入黄酒



步骤
step

7


待肉出油时,加入榨菜和葱末



步骤
step

8


出香味后调入甜面酱,翻炒均匀溢香气



步骤
step

9


放入400毫升开水,调入酱油,加入冰糖



步骤
step

10


待水开后,用小火熬1小时至汤汁收浓稠,关火



步骤
step

11


面碗,放红油、适量盐、酱油、花椒粉、蒜末、葱花



步骤
step

12


起锅烧水,水开后,放入鲜面条



步骤
step

13


同时往面碗里调入煮好的大骨汤(如果冷的要烧开)



步骤
step

14


面锅煮约1分钟,断生后放入空心菜尖,复开后往锅里2汤匙量的冷水关火



步骤
step

15


快速把面捞到面碗里,浇上杂酱,再撒点香葱花和熟芝麻,赶紧吃










红油杂酱面讨论

作者: LXK2020    時間: 2021-7-27 09:08
色香味俱全啊
作者: LXK2020    時間: 2021-7-27 09:11
色香味俱全啊
作者: 甘草    時間: 2022-9-25 10:42
美食养生




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.77/) Powered by Discuz! X2.5