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標題: 红油杂酱面 [打印本頁]

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作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-27 08:13
標題: 红油杂酱面

步骤

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1

锅里烧足量清水，把猪大骨头放进锅内烧开，氽1分钟，捞出洗掉浮沫

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2

电饭锅放入大骨和拍破的生姜，加能没住大骨的清水，按吃的时间预约煮好(用砂锅炖也可以)

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3

生姜去皮，拍破，大葱切成末，榨菜切细粒

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4

猪肉剁成肉碎，加入2汤匙花生油拌匀

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5

净锅烧热，放5汤匙花生油，油温后加入生姜两面各煎20秒

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6

中火，放肉碎炒散，然后加入黄酒

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7

待肉出油时，加入榨菜和葱末

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8

出香味后调入甜面酱，翻炒均匀溢香气

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9

放入400毫升开水，调入酱油，加入冰糖

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10

待水开后，用小火熬1小时至汤汁收浓稠，关火

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11

面碗，放红油、适量盐、酱油、花椒粉、蒜末、葱花

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12

起锅烧水，水开后，放入鲜面条

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13

同时往面碗里调入煮好的大骨汤(如果冷的要烧开)

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14

面锅煮约1分钟，断生后放入空心菜尖，复开后往锅里2汤匙量的冷水关火

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15

快速把面捞到面碗里，浇上杂酱，再撒点香葱花和熟芝麻，赶紧吃

红油杂酱面讨论

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作者: LXK2020    時間: 2021-7-27 09:08
色香味俱全啊

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作者: LXK2020    時間: 2021-7-27 09:11
色香味俱全啊

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作者: 甘草    時間: 2022-9-25 10:42
美食养生

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