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標題: 叶儿粑 [打印本頁]
作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-22 10:49
標題: 叶儿粑
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1


花生和核桃先用平底锅小火炒香备用



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2


炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎



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3


加一点化猪油提香，不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用



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4


磕粉分次加水(100克水我用15毫升的量勺加了6次达到想要的效果)



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5


粉水拌匀调成一个柔软的粉团，加一点化猪油增加油润光泽



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6


最后将粉团和馅平均分配备用



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7


取一小块粉团压扁，包入馅料



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8


封口后揉成表皮光滑的长圆形，依次垫裹一张粽叶放入蒸笼，粽叶上也可提前抹些化猪油防粘



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9


蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子“闪气”后再盖上



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10


这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用











叶儿粑讨论
作者: ssx51466    時間: 2021-8-1 20:47




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