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標題: 酸辣酱鸡爪 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-7 08:46
標題: 酸辣酱鸡爪
步骤
step

1


1.鸡爪洗净,用剪刀去掉指甲;
2.用刀切成两段,并用开水焯一下(里面可以放几片生姜)
3.捞出用凉水冲洗,备用!



步骤
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2


1.蒜、生姜切末,备用
2.小米椒、干红辣椒、小青椒、葱切段,备用



步骤
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3


1.起锅,放入少许食用油;
2.将步骤1中的清洗后的鸡爪,放到锅中翻炒【时间不需过长】;



步骤
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4


鸡爪乘到碗中备用



步骤
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5


1.锅中放入少许油,放入2勺豆瓣酱、2勺糟卤水;
2.将第2步骤中配料放入锅中翻炒;



步骤
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6


鸡爪放入进行翻炒



步骤
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7


添加适量的水,小火慢炖;(慢炖半个小时)
期间可以加入少许的酱油。



步骤
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8


白糖:醋=1:1,备用
(根据自己的口味进行调整)



步骤
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9


1.鸡爪炖烂。炖透以后,可以开大火收汁;
2.将第8步骤中的汁倒入,翻炒,出锅
备注:可以根据自己的口味,添加盐。



步骤
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10


出锅啦!搭一碗米饭,会超级下饭。




酸辣酱鸡爪的成品图






酸辣酱鸡爪讨论

作者: LXK2020    時間: 2021-7-7 09:22
看着不错,有空试试
作者: LXK2020    時間: 2021-7-7 09:23
看着不错,有空试试
作者: 甘草    時間: 2022-10-1 09:36
配料很新颖
作者: jimdyh    時間: 2024-7-19 01:04
难度在于酸辣酱的调制,如何保持入味又不完全盖过鸡爪本身的味道
作者: ssx51466    時間: 2024-7-19 19:59





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