1
1.鸡爪洗净,用剪刀去掉指甲;
2.用刀切成两段,并用开水焯一下(里面可以放几片生姜)
3.捞出用凉水冲洗,备用!
2
1.蒜、生姜切末,备用
2.小米椒、干红辣椒、小青椒、葱切段,备用
3
1.起锅,放入少许食用油;
2.将步骤1中的清洗后的鸡爪,放到锅中翻炒【时间不需过长】;
4
鸡爪乘到碗中备用
5
1.锅中放入少许油,放入2勺豆瓣酱、2勺糟卤水;
2.将第2步骤中配料放入锅中翻炒;
6
鸡爪放入进行翻炒
7
添加适量的水,小火慢炖;(慢炖半个小时)
期间可以加入少许的酱油。
8
白糖:醋=1:1,备用
(根据自己的口味进行调整)
9
1.鸡爪炖烂。炖透以后,可以开大火收汁;
2.将第8步骤中的汁倒入,翻炒,出锅
备注:可以根据自己的口味,添加盐。
10
出锅啦!搭一碗米饭,会超级下饭。
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