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標題: 糖醋排骨 [打印本頁]

作者: 竹雨独行    時間: 2021-7-1 17:52
標題: 糖醋排骨

排骨先切块,洗干净,姜切片,葱切葱花。


焯水之后冷水冲一下。


换水里放姜片(可稍微去腥味),肉煮熟了捞起来过冷水沥干。


将排骨放进大碗里,加1勺酱油1勺料酒2勺香醋和姜片,腌制10分钟,时间允许的话腌20分钟,味道会更好,注意腌的料不要倒了备用。


少油大火将排骨煎至四面金黄捞出沥干备用。


刚炸完排骨的油不要倒了,把腌的料倒进锅里,加两勺糖(喜欢甜的,可放三勺),再加适量水(没过排骨即可),大火烧开之后尝下味道加少许盐,盖上盖子中火焖15分钟(具体时间以汤汁快开时为宜)


作者: 甘草    時間: 2022-10-9 09:22
调味是关键




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