比思論壇
標題:
茭白炒毛豆
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作者:
杨幕
時間:
2012-4-4 14:02
標題:
茭白炒毛豆
2012-4-4 14:01 上傳
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原料:
茭白
、
毛豆粒
。(看我里面还有白色的,是我心血来潮放的糯玉米,忽视。)
配料:
姜丝、辣椒丝。
调料:
盐、胡椒粉、生抽、鸡精。
准备:
1、原料图。
2、烧开水,把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
3-4、茭白也焯水过冷水沥干。
2012-4-4 14:01 上傳
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做法:
1、少许油炒香姜丝和红辣椒。
2、放入毛豆,盐,生抽,一汤勺水,煮干水分。
3、放入茭白,胡椒粉。炒匀。
4、关火,放点鸡精提味即可
2012-4-4 14:02 上傳
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全程大火快炒。
后话:
焯水的原因:毛豆难熟,茭白吸油,焯水后大火快炒,味道很好。
放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去,因为毛豆难入味,煮一下就入味了
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