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標題: 山药炖鸡汤 [打印本頁]

作者: yang4890 時間: 2012-3-25 10:29
標題: 山药炖鸡汤
本帖最後由 yang4890 於 2012-3-25 10:34 編輯

原料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞

做法：

1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；

2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块；

3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；

4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质；

5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；

6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；

7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；

8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。