比思論壇

標題: 花雕溏心蛋 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-8-20 16:55
標題: 花雕溏心蛋
蛋黄仍然可以流動的烚蛋普遍稱為溏心蛋，必成功的溏心蛋方法及秘訣可以按下面食譜便有詳解。在日式拉麵和西式全日早餐中最常見。另外，中式的做法有「醉蛋」，所謂「醉」即酒香，用花雕酒、話梅及糖煮成汁料浸醃溏心蛋，冷藏至少一晚，好讓酒的味道滲入溏心蛋內，蛋白的口感滑嫩，蛋黃流動未有熟透，汁料將雞蛋染成「茶葉色」，映襯雪白的蛋白及鵝黃的流心蛋黃，冰涼微醺，一口溜下肚，完全被花雕溏心蛋俘虜。

健康小貼士：

雞蛋有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命A、B、D及卵磷脂。卵磷脂有助分解血管中的膽固醇，使血液流通預防心臟病。另外，雞蛋的飽腹感強，可幫助減少食量，有效控制體重。

rYEdKQRMUq40-oSxbVFcdkhmCclABHwCDjffRg4330Y.jpg (335.59 KB, 下載次數: 18)

9G1y_l9IaLIpDLP6WiD5FUmr4ltc8RJqLxKEBy8ShAc.jpg (87.18 KB, 下載次數: 18)

kcdCfwDw8fy3QWYr2symeNRaU-HI27JP_yefTP8nn0w.jpg (103.42 KB, 下載次數: 15)

ri8t_vX6n3h2QZ_irtIiETAi9nrry8JaabB4d2mweHc.jpg (92.02 KB, 下載次數: 19)

V9awnZXVN9T018w8fFSgFaNojkHc9gkht_KRmrfykZo.jpg (131.7 KB, 下載次數: 17)

LreGL1BSGwdwc78q9CAPh1hHertI_NMpnWM65Z1jOuU.jpg (100.01 KB, 下載次數: 18)

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.77/)